จดหมายข่าวประชากรและการพัฒนา ได้ปรับรูปแบบการนำเสนอบทความบนเว็บไซต์เดอะประชากร (The Prachakorn)
ผู้อ่านสามารถเลือกบทความที่สนใจได้ตามชื่อบทความที่ปรากฎทางด้านขวา

สำหรับผู้ที่ต้องการอ่านจดหมายข่าวทั้งฉบับสามารถดาวน์โหลดไฟล์ pdf ได้ที่ลิงค์ด้านล่าง หรืออ่านรูปแบบใหม่ได้ที่ Flip book

 

*** บทความของจดหมายข่าวและการพัฒนา ท่านสามารถนำไปเผยแพร่ต่อได้ โดยให้อ้างอิงชื่อผู้เขียนและแหล่งที่มาให้ถูกต้อง
หากสนใจบทความหรือต้องการติดต่อผู้เขียน สามารถติดต่อสอบถามกองบรรณาธิการได้ ***

อาหารเมียนมา

รีนา ต๊ะดี This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

ในฉบับนี้ ผู้เขียนจะเล่าให้ฟังถึงอาหารเมียนมาที่ผู้เขียนชื่นชอบอย่างหนึ่ง คือ ยำใบชา ภาษาพม่าเรียกว่า “ละแพะโตะ” คำว่า ละแพะ แปลว่าใบชา ส่วนกรรมวิธีนั้นจะต้องนำไปนึ่งและหมักก่อน จึงมีกลิ่นค่อนข้างแรงและรสชาติเปรี้ยวจัด ละแพะโตะหรือยำใบชาประกอบไปด้วยส่วนผสมอื่นๆ นำ.มาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เช่น ถั่วแปยี ถั่วลูกไก่ ถั่วปากอ้า ถั่วลิสง กุ้งแห้งทอด กระเทียม ขิงดอง มะพร้าวคั่ว พริกขี้หนู มะเขือเทศ เป็นต้น รสชาติเปรี้ยวของใบชาหมัก ความมันและกรุบกรอบของถั่วชนิดต่างๆ ทำให้ “ละแพะโตะ” เป็นอาหารที่ผู้เขียนโปรดปราน เมื่อมีโอกาสไปเยือนเมียนมาคราวใด จะต้องสั่งเมนู“ละแพะโตะ” ทุกคราวไป